Yoğurt tüketmenin sağlığa faydaları herkes tarafından bilinen bir gerçek. Ancak, birçok üründe olduğu gibi, hazır yoğurtlar da, içeriğindeki çeşitli katkı maddeleri ve yoğun şeker oranına bağlı olarak pek de sağlıklı kabul edilmemekte. Öyle ki, içeriğinde yer alan koruyucu maddelere bağlı olarak kanser riski oluşabiliyor ve yoğurdun ekşimemesi adına eklenen genetiği değiştirilmiş yoğurt mayaları ise doğal bağırsak bakterilerine zarar verebiliyor. 

Yoğurt tüketmenin sağlığa faydaları herkes tarafından bilinen bir gerçek. Ancak, birçok üründe olduğu gibi, hazır yoğurtlar da, içeriğindeki çeşitli katkı maddeleri ve yoğun şeker oranına bağlı olarak pek de sağlıklı kabul edilmemekte. Öyle ki, içeriğinde yer alan koruyucu maddelere bağlı olarak kanser riski oluşabiliyor ve yoğurdun ekşimemesi adına eklenen genetiği değiştirilmiş yoğurt mayaları ise doğal bağırsak bakterilerine zarar verebiliyor. 

Ancak, endişe etmenize gerek yok. Evinizde yoğurt mayalarak doğal ve sağlıklı yoğurt tüketebilirsiniz. Peki, yoğurt nasıl mayalanır? 

Hem Sağlıklı Hem Lezzetli: Evde Yoğurt Mayalamak 

1. Kaliteli Yoğurt Mayası 

Lezzetli ve sağlıklı bir yoğurt mayalamak için kaliteli ve doğal yoğurt mayası kullanmalısınız. Doğal ürünler satan mağaza ya da marketlerde kolaylıkla bulabilirsiniz. 

2. İdeal Sıcaklığı Ayarlamak 

Yoğurt mayalama işlemi için ideal kabul edilen sıcaklık aralığı 40 ila 46 derece arasıdır. Bulunduğunuz mekanın sıcaklığını ölçmek adına termometre kullanabilir, ideal sıcaklığı oluşturduktan sonra mayalama işlemine başlayabilirsiniz. 

3. İdeal Süt Seçimi 

Uzmanlar, lezzetli ve yoğun kıvamlı bir yoğurt mayalamanın sırrının tam yağlı veya yüksek oranına sahip sütler olduğunu öne sürmektedir. Bu sebeple, doğal ve tam yağlı süt kullanabilir, lezzetli bir yoğurt elde edebilirsiniz. 

4. Her Şeyin Başı Hijyen 

Yoğurt mayalarken mümkün olduğunca hijyenik bir ortam var etmelisiniz. Mayala işleminde kullanılacak olan kapların temizliğine özen göstermelisiniz. 

5. Fermantasyon Süreci 

Sütünüzü kaynatmalı ve el yakmayacak derece soğukluğa geldikten sonra yoğurt mayanızı ekleyip, kapların üstünü örtmelisiniz. Kaplar ideal sıcaklığa sahip bir mekanda 6 ila 8 saat arası beklemelidir. Sürekli olarak deneyerek, istediğiniz kıvama sahip yoğurt elde edebilirsiniz. 

Afiyet Olsun...